CSP는 커피 스킬즈 프로그램
[Coffee Skills Program]의 약자입니다.

스페셜티 커피는 다양한 분야의 산업에 내포되어 있으며 SCA는 커피에 대한 여러분의 열정을 개발하고 기술을 향상시키는 데 도움을 드립니다.

커피 스킬즈 프로그램(CSP)은 여러분의 관심과 필요에 적합한 커피 교육 코스를 제공합니다.

커피 스킬즈 프로그램은 1개의 커피 입문 과목과 5개의 전문가 과목 (바리스타 스킬, 브루잉, 그린 커피, 로스팅, 센서리 스킬)등 각기 다른 6개의 모듈로 구성됩니다.

각각의 전문가 과목은 다시 3개의 레벨로 이루어지며, 매 단계마다 점수가 부여됩니다. 

여러분의 관심과 필요에 적합한 과목과 레벨을 자유롭게 선택할 수 있으며, 총합 100점 달성 시 커피 스킬 디플로마를 수여합니다.

[ 커피 입문 ]

커피의 원산지 에티오피아부터 오늘날 주요 상품에 이르기까지 커피의 여정에 관해 배웁니다.

커피체리 재배부터 그레이딩, 로스팅 브루잉까지 이 과목을 통해 커피 생산과 소비의 전반적인 개요를 파악할 수 있습니다.

[ 그린 커피 ]

생산, 가공, 그레이딩, 운송, 보관, 목적지 도착 외에도 커피 계약 및 포트폴리오 관리 등 그린 커피에 대한 전반적인 주요 개념에 대해 배웁니다.

[ 센서리 스킬 ]

실질적이고 상호적인 방식으로 센서리 감각 평가의 필수 항목에 대해 배웁니다. 

센서리 스킬은 우리가 맛보는 것을 인지하는 방식, 커피 본연의 특성을 평가하는 방법, 비즈니스에 해당 지식을 적용하는 데 대한 내용을 자세히 살펴봅니다.

[ 로스팅 ]

로스팅 주기, 로스팅 수준, 결점 판단, 로스팅 과정 중 원두에 나타나는 물리적인 변화를 비롯하여 워크스페이스 관리 및 절약형 생산을 포함하는 로스팅 과정에 대해 배웁니다.

[ 브루잉 ]

다양한 커피 브루잉 방법 및 커피의 품질에 영향을 미치는 브루잉 변수에 대해 배웁니다.

이 과목을 통해 분쇄도 프로파일, 브루잉 방법, 커피의 수율 농도 측정 및 커피 추출 차트 작성 등을 직접 배울 수 있습니다

[ 바리스타 스킬 ]

에스프레소 바 안에서 필요로 하는 실질적인 기술에 대해 배웁니다. 

그라인더 세팅,우유 스티밍 기술, 라떼 아트, 위생과 안전, 고객 서비스 등 기본적인 실무를 배웁니다.

SCE [스페셜티 커피 에듀케이션]에서는 커피에 대한 전문 지식과, 실기 교육을 통해 커피 산업에서의 전문 인력을 양성하기 위해 체계적인 커리큘럼과 완벽한 수강 환경을 제공하고 있습니다.